陳建德 • 中興大學睿茶計畫 : 印度阿薩姆邦之茶葉產業考察

陳建德 助理教授
國立中興大學 農藝學系


國立中興大學農藝學系助理教授陳建德與其博士班學生河世詠,以及茶改場魚池分場的製茶股長蘇彥碩等三人,於107年3月22-24日進行印度阿薩姆邦之茶葉產業考察。所有行程,皆由印度理工學院(IIT) Guwahati分校畢業的Dr. Mirza 協助安排。參訪行程先於3月22 日參訪位於阿薩姆邦首府的印度理工學院(IIT) Guwahati分校。23日則參訪位於Jorhat的印度茶葉改良場,並由印度茶改場場長Dr. Baruah的引介,於24 日參訪Gatoonga紅茶製茶廠,並認識當地茶廠小農Mr. Gogoi,進而參訪當地的小型茶廠與茶業貿易商Mr. Barooah。



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22 日至印度理工學院(IIT) Guwahati分校參訪該校副國際長Dr Rakhi的研究室。該研究室利用組織培養法,已從茶樹花粉培養的單倍體茶樹,是絕佳研究茶樹基因的材料。然而,該校僅Dr Rakhi進行茶樹研究,因此她極有意願與臺灣合作,並將於3月28日至臺灣參訪。中興大學與IIT Guwahati於未來的合作,將包括茶樹基因的研究與學生的交流與引介。

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23日至印度Jorhat的TocklaiTea Research Insititute。場長Dr. Baruah於百忙中親自接待,並遇到當地小茶農Mr. Gogoi。Dr. Baruah除介紹該場的百年歷史,並讓我們參觀該場的品種園與研究室,且有意與臺灣加強合作。Dr. Baruah是Assam茶產業的重要推廣與輔導者,與當地茶商與茶農關係密切,舉足輕重。若臺灣茶產業欲與Assam合作,應透過此人。Dr. Baruah未曾到過臺灣,很有意願來臺灣參訪。Mr. Gogoi雖是小型茶農,但其專長為茶業行銷,常至歐美亞澳,也曾到過臺灣,亟欲推廣臺灣茶。他的茶廠已引進臺灣的製茶機械,且有意推薦給其他茶農。他所參與的印度小型茶農聯盟,可做為未來交流的對象。

Tocklai茶葉改良場(Tea Research Insititute)簡介
 
Tocklai茶葉改良場係於1911年,由印度茶業協會(Indian Tea Association)之科學部所建立。該場位於Assam邦之Jorhat。這是印度最久也是最大的茶葉研究機關。其所服務的範圍包括1,076 個茶園,約有341,049 公頃,涵蓋South Bank, North Bank, Upper Assam, Cachar, Tripura, Dooars, Darjeeling and Terai等區域。場內有農藝、微生物、植物生理、昆蟲與水分管理等部門,並提供多種品種供當地茶園種植。目前已提供31個營養系與153個系列營養系,以及27個大吉嶺專用營養系。除了上述之211個營養系供繁殖無性苗之外,另有14個品種供繁殖種子苗。目前,該場仍繼續茶業種原之收集、保存與利用並持續進行新品種之研發。
 
TocklaiTea Research Insititute的品種園,與臺灣不同的是除了提供扦插苗的品種外,亦有供種子繁殖的茶樹品種。除了大、小葉種外,亦有二種混和的品種。其種源之豐富遠勝於臺灣,如何建立正常合作關係而能獲得該地的豐富種源?應詳加思考。據魚池分場的製茶股長蘇彥碩表示,臺灣的茶業改良場現有人員,尚無人到過Tocklai。

當地茶園栽培,亦有其特色:如園內植樹以遮蔭、內挖深溝以利排水,甚至闢有水田,增加收入。Dr. Baruah告知,目前推薦的園內遮蔭樹有五種。

24日早上至Gatoonga紅茶製茶廠參訪,該廠係屬切葉紅茶(CTC)的製造。該廠僅能參觀,不准拍照。茶菁皆為手採,且是逐日採摘,此與臺灣的同日採摘不同。可能是因為該園內之茶樹為種子苗,生長勢不一之故。

Gatoonga紅茶製茶廠將該廠的各式紅茶產品提供我們試喝,我們發現二地對紅茶品質鑑定的標準並不相同,因此彼此分享二地的評鑑方法。我們也提供臺灣之臺茶8號、18號、21號,供其試喝。Gatoonga評鑑紅茶時,尚在最後加入牛奶,此為二地紅茶鑑定標準不同的原因所在。這或可做為二地茶樹品系交換的理由,因他們所淘汰的,卻能為臺灣所用,而臺灣不宜的品系,或能供其所用。


24日中午經由小型茶農Mr. Gogoi之引介,參訪當地之小型茶農Mrs. BhugeswaryChangmay。Mr. Gogoi曾從臺灣買進製茶機械,製成臺式紅茶,並販售至歐洲。其朋友群起仿效,由當地仿臺製機械置於茶廠,但製茶效果不佳。Gogoi希望能由臺灣買進更多機械,但並不順利。這或許是臺灣製茶機械業者的商機。


24日中午經由小型茶農Mr. Gogoi之引介,參訪Jorhat當地之茶業貿易商Mr. Barooah。其家族aideobarietea自1897開始販售茶葉,並擁有多家茶廠,除了印度奶茶所需切葉紅茶外,亦販售正統(orthodox)紅茶,如大吉嶺的紅茶。我們於該公司分享彼此的茶品。該公司的大吉嶺紅茶與臺灣的臺茶21號甚為相似。Mr. Barooah對臺茶18號極有興趣。Gogoi等小型茶農的紅茶,亦由其收購。Gogoi表示,Mr. Barooah雖家大業大,但對茶農非常友善。我們之拜訪,常被下屬遞上的緊急公文打斷,他批註完後,仍親切與我們交換意見。由於拜訪此公司非原先的計畫,係Gogoi熱心積極聯絡所安排,此公司應是未來臺灣茶產業者來此地發展,應積極聯繫合作之對象。

25日繼續由Gogoi介紹參訪小型茶農之新闢茶園與茶工廠,並試喝所製之茶。與Gogoi利用臺灣製茶機所製之茶相比較,茶之品質不佳。所以他們對臺灣之機械甚有興趣。由於印度茶改場,僅輔導茶園管理事宜,印度茶農對於臺灣茶農有茶改場幫助與輔導製茶之事,甚為羨慕。


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